เมนูสุดพิสดารนี้เป็นเมนูที่หาทานได้ยากมากในบางพื้นที่ของไทย ซึ่งส่วนใหญ่จะหาทานได้ตามพ่อค้าแม่ค้าหาบเร่ขายของและหาทานได้ง่านในประเทศลาว ซึ่งเมนูนี้เป็นเมนูที่ใครหลายคนคงไม่กล้าทานสักเท่าไหร่นักเพราะ เมนูนี้ทำจากไข่ไก่ที่แม่ไก่ไม่ได้ฟักต่อ หรือ จะเรียกว่าแท้งก็ได้ ซึ่งในไข่นั้นจะมีตัวอ่อนของไก่ที่ยังเป็นลูกเจี๊ยบอยู่หรือไข่บางใบก็กำลังเป็นตัวอ่อนธรรมดาที่ตายแล้ว ซึ่งวิธีการทำไข่ข้าวนั้นไม่ได้มีความยากหรือมีขั้นตอนอะไรที่ยุ้งยากเลยเพียงแค่เอาไข่ที่แท้งแล้วไปนึ่งให้สุกและก็แกะหรือปลอกเปลือกออกทานได้ทันที ถ้าอยากทานให้ได้รสชาติมากยิ่งขึ้นให้เอาไปจิ้มกับน้ำพริก น้ำปลา หรือน้ำจิ้มซีฟู้ดก็ได้ตามความชอบของแต่ละบุคคล หรือจะเอาไข่ไปต้มให้สุกปลอกเปลือกออกเสียบไม้และนำไปย่างอีกทีจะได้รสชาติที่ต่างกันออกไป ไข่ข้าวหรือไข่ค้างฮาง ส่วนใหญ่แล้วเด็กๆ หรือคนรุ่นใหม่จะไม่นิยมทานกัน เพราะเป็นอาหารที่ดูแปลกและสยดสยอง เพราะไข่ข้าวบางที่นั้นมีมีตัวอ่อนที่มีขนติดอยู่ด้วย ซึ่งคนที่จะรับประทานไข่ข้าวนี้ต้องทานทั้งขน และก็มีอีกหนึ่งความเชื่อที่ว่าหากเด็กคนไหนได้ทานไข่ข้าวเข้าไปจะทำให้ร่างกายไม่เจริญเติบโต ซึ่งไม่ใช้เรื่องจริงแต่เป็นกลอุบายของผู้ใหญ่ที่ไม่ต้องการให้ใครมาแย่งกินไข่ข้าวนั้นเอง เพราะคนสมัยก่อนบอกกันว่าไข่ข้าวเป็นเมนูที่มีความเอร็ดอร่อยมากๆ ซึ่งวิธีการทำไข่ข้าวขายของพ่อค้าแม่ค้าในปัจจุบันนั้นจะทำได้โดยไม่ต้องรอให้แม่ไก่แท้งลูก แต่จะเป็นการกำหนดไข่ที่กำลังเป็นตัวอยู่ในไข่แล้วเอามาทำ ถ้าทำด้วยวิธีนี้ถือว่าเป็นการฆ่าสัตว์ในขนาดที่สัตว์ยังมีชีวิตอยู่นั้นเอง ซึ่งเมนูนี้ก็ได้รับความนิยมอยู่หลายประเทศพอสมควร บางคนทานไข่ข้าวแบบสดๆ ก็มีเรียกได้ว่าเป็นเมนูที่สุดแสนจะพิสดารจริงๆ สำหรับคนที่กล้ารับประทานเมนูนี้ก็อย่าลืมไปหามาลองกันบ้างนะ แล้วมาบอกคนเขียนด้วยว่ารสชาติมันเป็นอย่างไร แต่เคยได้ยินคนที่เคยทานครั้งแรกบอกว่ารสชาติออกมันๆ ตัวอ่อนจะออกแหยะๆ เมื่อเคียวๆ ไปจะออกกรุบๆ อะไรทำนองนี้ ส่วนเราแค่คิดก็สยองแล้วใครที่ใจกล้าเราขอท้าให้ดูหน้าตาของไข่ข้าวหรือไข่ค้างฮางด้านล่างนี้ได้เลย
