เมื่อพูดถึงเมนูสุดแปลก ยังไงก็ต้องมีรายการอาหารที่มุ่งเน้นเพิ่มสมรรถภาพทางเพศอยู่ด้วยเสมอ เพราะนี่ดูเหมือนจะเป็นประเด็นหลักที่ผู้คนทั่วไปให้ความสนใจกัน พร้อมกับคาดหวังผลจากการกินอาหารสุดพิสดารมากที่สุดด้วย และถึงแม้จะยังไม่มีการทำงานวิจัยหรือมีการทดลองที่วัดผลอย่างเป็นทางการว่าอัณฑะของสัตว์ชนิดต่างๆ จะช่วยเพิ่มความฟิตของช่วงล่างได้จริงหรือไม่ แต่นั่นก็ไม่ได้ทำให้ความเชื่อของคนลดน้อยลง กลับมีความอยากรู้อยากลองมากขึ้นกว่าเดิม จนหลายเมนูขึ้นแท่นเป็นอาหารที่หาทานได้ง่ายเกือบเทียบเท่ากับผัดกระเพราไข่ดาวไปแล้ว หนึ่งในนั้นก็คือเมนู Rocky Mountain Oysters
Rocky Mountain Oysters เมนูที่ไม่ได้ทำจากหอย
นี่เป็นเมนูขึ้นชื่ออีกจานหนึ่งของฝั่งแคนาดา ถ้าใครมีโอกาสได้ไปท่องเที่ยวก็อย่าพึ่งใจร้อนรีบสั่งมาลิ้มลอง ดูรูปประกอบให้แน่ใจก่อนว่ามันคืออะไรกันแน่ แท้จริงแล้วมันคือ “อัณฑะวัวทอดกรอบ” ส่วนที่เราคิดว่ามันคือหอยนางรมตัวใหญ่นั้นไม่ใช่เลย หากหาอัณฑะวัวไม่ได้ ก็สามารถใช้อัณฑะของกระทิงหรือแกะแทนได้ แต่จะไม่มีทางแทนที่ด้วยหอยนางรมอย่างแน่นอน จุดเด่นของจานนี้ไม่ได้อยู่ที่รสชาติ แต่เป็นสรรพคุณด้านส่งเสริมความคึกคักทางเพศ กินแล้วมีอารมณ์พลุ่งพล่านเหมือนได้ย้อนวัยกลับไปตอนที่ยังวัยรุ่นอยู่ ดังนั้นมันจึงเป็นเมนูสุดโปรดปราณของคุณผู้ชายวัยกลางคนเป็นต้นไปอย่างมาก
วิธีการปรุงเมนูนี้ก็เริ่มจากการหาวัตถุดิบชั้นดี เลือกอัณฑะที่มีขนาดกำลังพอเหมาะ ไม่อ่อนหรือแก่จนเกินไป ผิวนอกควรมีสภาพสดใหม่ไร้รอยตำหนิหรือร่องรอยของโรคต่างๆ จากนั้นก็ทำความสะอาดแล้วถลกหนังชั้นนอกออก ขั้นตอนนี้สำคัญมากเพราะหากทำไม่เป็น อัณฑะจะส่งกลิ่นเหม็นจนไม่สามารถกินได้ จึงต้องใช้เวลาพอสมควร ห้ามรีบร้อนเด็ดขาด ต่อด้วยการเอาชิ้นส่วนไปต้มให้พอสุก คลุกกับแป้งโยนลงกระทะ ทอดจนกว่าจะเหลืองกรอบก็พร้อมยกเสิร์ฟ นิยมเสิร์ฟคู่กับซอสและเครื่องเคียงที่เป็นผักสด
ความนิยมของเมนูรสเด็ด Rocky Mountain Oysters มีเพิ่มสูงขึ้นแล้วก็ขยายวงกว้างขึ้นเรื่อยๆ จนกระทั่งมีการจัดเทศกาลลูกอัณฑะขึ้น ภายในงานก็มีตั้งแต่กระบวนการจัดเก็บอัณฑะ การแปรรูปและการนำวัตถุดิบไปปรุงอาหารประเภทต่างๆ บรรยากาศโดยรวมค่อนข้างคึกคัก มีเครื่องดื่มที่เข้ากับดีกับเมนูให้เลือกหลายประเภท บอกได้เลยว่าเป็นเทศกาลที่จัดขึ้นเพื่อชายหนุ่มโดยเฉพาะ
อัณฑะวัว วัตถุดิบที่ทำได้หลากหลายเมนู
ไม่ใช่แค่ทางฝั่งแคนาดาหรือสหรัฐอเมริกาเท่านั้นที่นิยมการนำอัณฑะวัวมาทอดกรอบ ในบ้านเราก็มีเมนูที่ปรุงจากอัณฑะวัวด้วยเหมือนกัน แต่ก็ยังไม่ได้แพร่หลายมากเท่าไร เพราะคนที่สามารถจัดการกับวัตถุดิบได้อย่างถูกต้อง ทำออกมาแล้วไม่เหม็นคาว ไม่เหนียว และอร่อยนุ่มลิ้นยังมีจำนวนน้อยอยู่ อีกอย่างมันก็ไม่ได้เป็นวัตถุดิบที่คนทั่วไปจะสนใจลองกินกันง่ายๆ ตัวอย่างของเมนูจากอัณฑะวัวในบ้านเราได้แก่ ต้มแซ่บอัณฑะวัว อัณฑะวัวย่าง พล่าอัณฑะวัว เป็นต้น ราคาวัตถุดิบยิ่งไม่ต้องพูดถึง ถือว่าอยู่ในเกณฑ์ค่อนข้างสูง แถมหาซื้อยากมาก ต้องซื้อจากแหล่งจำหน่ายที่เฉพาะเจาะจง เพราะที่มาของอัณฑะวัวหนึ่งอันมันก็มาจากวัวหนึ่งตัวเลยทีเดียว ต่อให้มีการเลี้ยงวัวในลักษณะของฟาร์มก็ยังมีอัตราการผลิตอัณฑะวัวที่น้อยอยู่ดี ไม่เหมือนกับสัตว์ขนาดเล็กอย่างไก่หรือปลาที่มีรอบอายุสั้นกว่า เราสามารถเก็บผลผลิตกันได้แบบรายวัน เมื่อมองในจุดนี้เมนูต่างๆ จากอัณฑะวัวก็แลดูน่าสนใจในฐานะของหายากอยู่เหมือนกัน จะลองชิมรสชาติสักครั้งก็คงไม่เสียหายอะไร