Inago no Tsukudani เป็นอาหารสุดแปลกจากประเทศญี่ปุ่น คือตั๊กแตนที่ต้มในซอสถั่วเหลืองและน้ำตาล “Inago” เป็นภาษาญี่ปุ่นที่แปลว่าตั๊กแตน ซึ่งพวกตั๊กแตนจะนำมาประกอบอาหารที่เรียกว่า “ซึคุดะนิ” ซึ่งเป็นการต้มในซอสถั่วเหลืองและน้ำตาล อาหารจานนี้เป็นอาหารดั้งเดิมของชาวภูเขาในประเทศญี่ปุ่น นั่นรวมถึงใน Nagano และ Fukushima ซึ่งครั้งหนึ่งมันเคยเป็นอาหารเสริมที่ชาวบ้านนิยมรับประทานกันเป็นประจำ ตามเดิมแล้วเจ้าตั๊กแตนถือเป็นศัตรูตามธรรมชาติทางพืชผลทางการเกษตรมาตั้งแต่สมัยโบราณ เนื่องจากพวกมันมักจะมาเป็นฝูงใหญ่ๆ ซึ่งสามารถนำไปสู่โรคระบาดแก่พืชผล
การที่จะหยุดยั้งพวกมันนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้ การจะหลีกเลี่ยงปรากฏการณ์นี้อาจทำได้หากลดจำนวนตั๊กแตนก่อนที่พวกมันจะรุมทำลายพืชผลทางการเกษตรหมด ช่วงเวลาดังกล่าวทำผู้คนทนทุกข์ทรมานจากโรคระบาดของตั๊กแตน เพราะตั๊กแตนกินพืชผลทุกอย่างซึ่งเป็นอาหารของชาวบ้านจนไม่มีเหลือ ผู้คนจึงเริ่มกินพวกมัน เนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมากจึงเป็นแหล่งพลังงานที่อุดมสมบูรณ์ และถือเป็นการแก้แค้นไปในตัว ปัญหาโรคระบาดของตั๊กแตนจึงหมดไปในพริบตา
ในการนำพวกมันมาปรุงอาหาร มักจะจับพวกตั๊กแตนขังไว้ในกล่องขนาดใหญ่ หรือกระเป๋าที่รัดปากถุงเอาไว้ 1 คืน โดยให้พวกมันออดอาหาร เพื่อที่จะลดการสร้างอุจจาระของพวกมันก่อนที่จะนำไปปรุงอาหาร ตั๊กแตนจะถูกใส่ลงในน้ำเดือดจัดและตากให้แห้ง จากนั้นจะนำไปทอดโดยไม่ใช้น้ำมันเพื่อให้น้ำแห้งออกจากตัวหมดเสียก่อน จากนั้นจึงค่อยเติมน้ำมันใส่ลงไปภายหลัง และจึงทอดต่อจนเหลืองกรอบน่ารับประทาน ด้วยรสชาติที่อร่อยกรอบทำให้มันเป็นที่นิยมในญี่ปุ่นเป็นอย่างมาก
ไม่เพียงแต่ญี่ปุ่นเท่านั้นที่มีการรับประทานตั๊กแตนทอด ในประเทศไทยเราก็นิยมกินแมลงทอด โดยเฉพาะเจ้าตั๊กแตน เพราะญี่ปุ่นไม่ใช่ประเทศเดียวที่มีแมลงระบาด ของเราเกิดขึ้นเมื่อปี พ.ศ.2525 หรือช่วงตั๊กแตนปาทังก้าระบาด ที่ทำให้ไทยได้รู้วิธีกำจัดแมลงอย่างเดียวกับที่ญี่ปุ่นเจอ นั่นก็คือกินพวกมันให้หมด ตั๊กแตนที่ว่าเยอะเจอพลังการกินของมนุษย์เข้าไปถึงกับแทบสูญพันธุ์กันไปเลย ปัญหาต่างๆ หมดไปยกเว้นแต่ปัญหาเดียวคือตั๊กแตนขาดแขลน และในอนาคตเราอาจจะหากินกันได้ยากจนถึงมีการเพาะเลี้ยงขึ้นมากันจริงจัง รสชาติความอร่อยของแมลงตัวนี้ไม่ใช่เรื่องเล่นๆ แม้แต่ฝรั่งที่แขยงเจ้าพวกแมลงนี้จะตายเมื่อได้ลองลิ้มรสถึงกับติดใจหอบกลับบ้านกันเลยก็มีเยอะ แต่น่าเศร้าที่ในบางประเทศไม่ได้ทำสำเร็จเหมือนบ้านเรา อย่างในอินเดียเกษตรกรที่เจอปัญหาแมลงระบาดต่างพากันฆ่าตัวตายเพื่อหนีปัญหา หรือพม่าที่ทำเอาเศรษฐกิจเกือบล่มจม