เมนูอาหารอีสานเป็นอาหารที่มีรสชาติจัดจ้านถึงใจ ทำให้หลายๆ คนติดใจกันทั้งชาวอีสานเอง และแม้จะไม่ใช่คนอีสานก็ยังชอบรับประทาน ไม่ว่าจะเป็นลาบ น้ำตก ส้มตำ ก้อยและอื่นๆ แต่มีเมนูหนึ่งที่คนอีสานยกให้เป็นสุดยอดของอาหารอีสานนั่นก็คือเมนูที่ชื่อว่า ยำไข่มดแดง รสชาติของวัตถุดิบคือไข่มดแดงเป็นวัตถุดิบที่หาเก็บมาได้ยาก มีราคาค่อนข้างแพงมีรสชาติอร่อยเฉพาะเป็นเอกลักษณ์หวานมันแตกต่างจากไข่เป็ดไข่ไก่ ถ้านำมาทำเมนูอาหารยำไข่มดแดงได้อย่างถูกขั้นตอนและเคล็ดลับการปรุงก็จะได้อาหารจานอร่อยที่ไม่ว่าใครก็อยากรับประทานเพิ่มอย่างแน่นอน เริ่มกันตั้งแต่ส่วนผสมและเครื่องปรุงที่หาได้ง่ายๆ ในครัวเรือนเป็นประจำอยู่แล้วคือ น้ำมะนาวสดคั้น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ ไข่มดแดงประมาณ 1 ขีด พริกป่นในปริมาณแล้วแต่ชอบ ชอบเผ็ดจัดก็ใส่มากได้ พริกขี้หนูนำมาซอยปริมาณแล้วแต่ชอบ หอมแดงซอยปริมาณแล้วแต่ชอบ ตะไคร้ซอยปริมาณแล้วแต่ชอบ ผักชีฝรั่งประมาณ… [Continue Reading]

หากย้อนกลับไปสักประมาณเมื่อ 30-40 ปีก่อนหน้านี้ ถ้ามีใครที่คิดจะเปิบเมนูพิสดารที่ทำจากเนื้อของจระเข้คงจะเป็นที่ฮือฮา และแปลกประหลาดมาก แถมเนื้อจรเข้ในสมัยนั้นหากินคงจะยากมากและไม่มีใครคิดพิเรนท์ไปหลงกินอย่างแน่นอน แต่มาถึงตอนนี้ไม่ว่าอะไรคนเราก็จับมาทำเป็นอาหารกันเสียหมดแถมยังนิยมเปิบพิสดารกันเป็นว่าเล่น ไม่เว้นแม้แต่เนื้อจระเข้ แต่การหาเนื้อจระเข้มาทำเมนูต่างๆ ไม่จำเป็นที่จะต้องเสี่ยงตายไปจับตัวจระเข้ในแหล่งธรรมชาติกันอีกแล้ว แต่เนื้อจระเข้มีบรรจุแพ็คขายตามซุปเปร์มาเก็ตขนาดใหญ่หลายแห่ง เป็นเนื้อจระเข้แช่แข็งที่มาจากจระเข้เลี้ยงตามฟาร์มนั่นเอง แต่ถึงกระนั้นก็ดีคนที่คิดจะกินเนื้อจระเข้ก็ยังมีไม่มากนัก แต่ถ้าได้ลิ้มลองเนื้อของมันสักครั้งอาจจะติดใจเพราะอร่อยไม่แพ้เนื้อวัวหรือเนื้อหมูเลย เมนูขึ้นชื่อของเนื้อจระเข้ที่มีคนกลุ่มใหญ่นิยมรับประทานกันหนึ่งในนั้นก็คือ เมนูบาบีคิวจระเข้ บาบีคิวจระเข้มีทั้งในประเทศไทยหลายร้าน บางร้านคนขายถึงกับใส่ชุดไกรทองมาปิ้งย่างบาบีคิวจระเข้สร้างสีสันและจุดขายกันเลยก็มีและยังพบว่ามีเมนูบาบีคิวจระในประเทศอื่น ๆ อย่างประเทศจีนมีบาบีคิวจระเข้ขายในราคาไม้ละ 25 บาทไทย เป็นอาหารที่หารับประทานได้ยาก เนื้อของจระเข้จะอร่อยและมีรสชาติคล้าย ๆ กับเนื้อวัว เนื้อจระเข้ที่นำมาทำบาบีคิวของจีนจะได้มาจากจระเข้เลี้ยงจากฟาร์มจระเข้ในมณฑลกวางตุ้งและได้รับอนุญาตให้จำหน่ายได้อย่างถูกกฎหมายแล้ว แต่ที่เป็นเมนูบาบีคิวจระเข้ในแบบสุดสยองคงต้องยกให้กับ 2 ประเทศที่ไม่น่าเชื่อว่าจะทำได้นั่นก็คือในประเทศเวียดนามได้นำเอาจระเข้ทั้งตัวมาย่างในแบบบาบีคิวโดยลอกเอาหนังออกก่อน… [Continue Reading]

อาหารถือได้ว่าเป็นสิ่งที่บ่งบอกวัฒนธรรม ประเพณี และความเป็นอยู่ของคนจากแต่ละพื้นที่บนโลกใบนี้ได้เป็นอย่างดี เพราะอาหารการกินของคนในแต่ละพื้นที่นั้นก็ต้องมาจากความเป็นอยู่ สภาพแวดล้อม ที่ทำให้พวกเขาสามารถสร้างอาหารเหล่านั้นขึ้นมาได้ อย่างไรก็ตามเรามักจะเห็นว่าในหลายๆ พื้นที่ก็มีอาหารแปลกๆ อาหารที่บางครั้งก็ไม่รู้ว่าจะเรียกมันว่าอาหารดีหรือไม่ให้ได้เห็นกันอยู่บ่อยๆ ที่เรามักเรียกกันว่า เปิบพิสดาร ลองมาทำความรู้จักกับอาหารพิสดารเหล่านั้นจากทั่วทุกมุมโลกดูว่ามันน่ากินแค่ไหน

เมนูสุดพิสดารลูกชิ้นงู เริ่มต้นตั้งแต่การฆ่างูและจับงูมาแขวน ใช้มีดกรีดเนื้อหนังของงูอย่าให้พิษของงูซึมเข้าเนื้ออาจจะทำให้เป็นอัมพาตหรือตายได้ ดีงูอาจจะขมเล็กน้อยควรแยกเอาไว้ทำเมนูอื่น จากนั้นนำเนื้องูไปบดเพื่อและเอามาปรุงรสชาติ จากนั้นนำไปแปรรูป งูมีหลากหลายชนิดซึ่งในแต่ละชนิดเหมาะแก่การนำมาทำอาหารได้แตกต่างกัน ยากที่สุดของเมนูเหล่านี้คือการหางูนี่แหละ เมนูสุดเด็ดและวิธีการทำพร้อมเครื่องปรุง งูเห่าผัดพริกไทยดำ ส่วนผสมงูเห่าผัดพริกไทยดำ งูเห่า พริกไทยดำเม็ดแห้ง 1 ช้อนชา พริกขี้หนูสวน 4-5 เม็ด กระเทียมประมาณ 6 กลีบ ใบโหระพา 2 ช่อ ( ถ้ามีใบยี่หร่าให้ใช้แทนใบโหระพา ) พริกใหญ่แดง 5-6 เม็ด… [Continue Reading]

  สิ่งมีชีวิตที่เรียกได้ว่าอยู่ยงคงกะพันมาตั้งแต่สมัยดึกดำบรรพ์ วงจรชีวิตไม่สมบูรณ์ คือ ไม่เป็นตัวหนอนและดักแด้ จากไข่และกลายเป็นตัว มีกระจายอยู่ทั่วโลก ชนิดพันธ์แมลงสาบมีมากกว่า 9000 ชนิด มีปีกและไม่มีปีก ขนาดเล็กใหญ่มากมาย ความยาวนานของอายุที่มีอยู่มาอย่างยาวนานของแมลงสาบ พร้อมกับอัตราการเกิดที่น่าตกใจ 300-400 ตัวต่อ 4 วัน (จะเยอะไปไหน) การลองลิ้มชิมรสสัมผัสกับแมลงสาบจึงได้เกิดขึ้น (ใครเป็นคนริ่เริ่มคิดว่ะเนี่ย)  ซุปแมลงสาบ แมลงสาบต้มน้ำตาล แมลงสาบทอด ต้มยำแมลงสาบ หรือ จะเป็นของหวานแมลงสาบหน้าขนมปัง เมนูต่างๆเหล่านี้จึงถือกำเนิดขึ้น การกินแมลงสาบให้อร่อย (มีวิธีการกินด้วย)… [Continue Reading]

เมนูสุดพิสดารนี้เป็นเมนูที่หาทานได้ยากมากในบางพื้นที่ของไทย ซึ่งส่วนใหญ่จะหาทานได้ตามพ่อค้าแม่ค้าหาบเร่ขายของและหาทานได้ง่านในประเทศลาว ซึ่งเมนูนี้เป็นเมนูที่ใครหลายคนคงไม่กล้าทานสักเท่าไหร่นักเพราะ เมนูนี้ทำจากไข่ไก่ที่แม่ไก่ไม่ได้ฟักต่อ หรือ จะเรียกว่าแท้งก็ได้ ซึ่งในไข่นั้นจะมีตัวอ่อนของไก่ที่ยังเป็นลูกเจี๊ยบอยู่หรือไข่บางใบก็กำลังเป็นตัวอ่อนธรรมดาที่ตายแล้ว ซึ่งวิธีการทำไข่ข้าวนั้นไม่ได้มีความยากหรือมีขั้นตอนอะไรที่ยุ้งยากเลยเพียงแค่เอาไข่ที่แท้งแล้วไปนึ่งให้สุกและก็แกะหรือปลอกเปลือกออกทานได้ทันที ถ้าอยากทานให้ได้รสชาติมากยิ่งขึ้นให้เอาไปจิ้มกับน้ำพริก น้ำปลา หรือน้ำจิ้มซีฟู้ดก็ได้ตามความชอบของแต่ละบุคคล หรือจะเอาไข่ไปต้มให้สุกปลอกเปลือกออกเสียบไม้และนำไปย่างอีกทีจะได้รสชาติที่ต่างกันออกไป ไข่ข้าวหรือไข่ค้างฮาง  ส่วนใหญ่แล้วเด็กๆ หรือคนรุ่นใหม่จะไม่นิยมทานกัน เพราะเป็นอาหารที่ดูแปลกและสยดสยอง เพราะไข่ข้าวบางที่นั้นมีมีตัวอ่อนที่มีขนติดอยู่ด้วย ซึ่งคนที่จะรับประทานไข่ข้าวนี้ต้องทานทั้งขน และก็มีอีกหนึ่งความเชื่อที่ว่าหากเด็กคนไหนได้ทานไข่ข้าวเข้าไปจะทำให้ร่างกายไม่เจริญเติบโต ซึ่งไม่ใช้เรื่องจริงแต่เป็นกลอุบายของผู้ใหญ่ที่ไม่ต้องการให้ใครมาแย่งกินไข่ข้าวนั้นเอง เพราะคนสมัยก่อนบอกกันว่าไข่ข้าวเป็นเมนูที่มีความเอร็ดอร่อยมากๆ

เมนูใหม่ที่เราไม่เคยรู้มาก่อน แต่เป็นอาหารพื้นบ้านของคนชาวแอฟริกา ว่ากันว่าเป็นอาหารว่างหรืออาหารกินเล่นที่หาทานได้ง่ายของคนเหล่านี้ ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ก็สามารถจับยุงมาทำอาหารทานได้เช่นกัน เพราะที่ป่าแอฟริกามียุงเยอะมากในจำนวนที่ไม่สามารถนับได้และ ยุงที่ป่าแห่งนี้ค่อนข้างเป็นยุงที่สะอาดเพราะยุงที่นี้จะกินน้ำค้างและเกสรดอกไม้โดยส่วนใหญ่ ชอบอยู่กับเป็นฝูง เวลาบินไปมาจะเห็นยุงเป็นสายคล้ายๆ กับพายุทอร์นาโด จึงทำให้คนชาวแอฟริกาสามารถจับได้ง่าย ซึ่งวิธีการจับก็ไม่ได้ยากอะไรมากมาย เพียงแค่ใช้หม้อใหญ่ๆ 1 ใบ ยิ่งใหญ่มากเท่าไหร่ยิ่งดีเท่านั้น

นับได้ว่าเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากสำหรับเมนูนี้ เพราะเป็นเมนูที่อร่อยแซ่บเกินคำบรรยาย โดยเฉพาะการนำกุ้งเต้นมายำแบบไทยอย่างนี้ เวลาเคี้ยวเข้าปากก็จะได้รับความรู้สึกถึงตัวกุ้งที่กำลังดิ้นอยู่ในปาก สื่อถึงความสดในอาหารและได้อรรถรสในการกินได้เป็นอย่างดี สำหรับในสายตาคนไทยที่ชอบทานเมนูนี้อาจจะมองว่าเป็นเรื่องธรรมดาไม่ได้ดูแปลกหรืออย่างไร แต่ในสายตาของคนต่างชาติกับมองว่าเรากำลังกินสัตว์ตัวเป็นๆ อยู่จึงทำให้รู้สึกแปลก ก็ไม่ต่างอะไรกับที่เราเห็นคนญี่ปุ่นนิยมกินปลาดิบและปลาตัวเป็นๆ ปลาหมึกตัวเป็นๆ อะไรทำนองนี้แหละ อย่างที่บอกไว้ตั้งแต่ข้างต้นว่าเมนูนี้ทีเด็ดอยู่ที่ตัวของกุ้งฝอยที่ยังมีชีวิตอยู่เอามายำและรับประทานทันที

เมนูสุดโหดนี้อาจทำลายจิตใจผู้อ่านได้ เนื่องจากภายในบทความจะกล่าวถึง ซาซิมิสดๆ เป็นๆ นั่นหมายความว่าวัตถุดิบที่นำมาปรุงอาหารจะต้องไม่ตายและมีชีวิตอยู่ เพื่อให้คนกินสามารถกินได้ทันทีขณะที่วัตถุดิบยังมีชีวิตอยู่ ซึ่งต้องบอกก่อนว่าในประเทศญี่ปุ่นไม่ใช่เรื่องแปลกอะไรเลย แต่นับว่าเป็นเรื่องแปลกสำหรับประเทศไทยมากๆ เพราะอาจจะยอมรับไม่ได้ถึงความโหดร้ายนี้ ซึ่งในญี่ปุ่นมีการทำซาซิมิแบบเป็นๆ ในหลากหลายเมนู โดยอาจจะใช้ ปลา, ปลาหมึก, กบ เป็นต้น โดยส่วนใหญ่แล้วร้านอาหารที่สามารถทำแบบนี้ได้จะต้องมีใบอนุญาตและเป็นเชฟที่เก่งและมีฝีมือ เนื่องจากการแล่เนื้อแต่ละครั้งต้องใช้ความระมัดระวังสูงเพื่อไม่ให้วัตถุดิบไม่ตายและสามารถมีชีวิตอยู่ขณะถูกรับประทานได้ หากใครอยากลองต้องบอกเลยว่าต้องมีความใจกล้ามากพอตัวเลย 1.ซาซิมิปลาเป็น – Fish Sashimi ซาซิมิปลาเป็นจะเป็นได้เยอะตามร้านอาหารญี่ปุ่น โดนจะมีหลายรูปแบบและหลากหลายวิธีกาทำ รวมถึงชนิดของปลา – การทอดครึ่งตัวและใช้ผ้าชุบน้ำปิดส่วนหัวเอาไว้ – แล่เนื้อออกมาทำเป็นซาซิมิ… [Continue Reading]

***คำเตือนเนื่องจากเว็บไซต์นี้ถูกสร้างขึ้นจากข้อมูลที่เป็นจริงและเกิดขึ้นบนโลกใบนี้ ซึ่งรูปภาพที่ประกอบกับเนื้อหาอาจจะไม่ใช้ภาพที่ตรงกับเนื้อหาจริง จึงต้องใช้วิจารณญาณในการรับข้อมูลจากเว็บไซต์นี้ด้วย อีกทั้งเมนูอาหารไม่ได้เป็นการเชิญชวนให้หันมารับประทานแต่ในทางกลับกัน เราไม่อยากให้มนุษย์ทำร้ายสิ่งมีชีวิตไปมากกว่านี้เพราะจะก่อให้เกิดแต่ความสูญเสียที่ไม่เหมาะสม*** อันดับ 10 หนู   อันดับ 9 สตูค้างคาว   อันดับ 8 สตูว์เนื้อหมาดำ   อันดับ 7 หัวแกะสด-ต้ม   อันดับ 6 ขนมพายครีบแมวน้ำ   อันดับ 5 สมองลิงแสนสนุก   อันดับ… [Continue Reading]