เวลานึกถึงอาหารไทยสุดแปลกที่ว่ากันว่าชาวต่างชาติคนไหนมาเมืองไทยต้องมีโอกาสสัมผัสนั่นคือ แมลงทอด เป็นอาหารที่เอาจริงๆ มันไม่ได้น่าพิศวงสำหรับหลายคนด้วยซ้ำแต่คนอีกมากกลับบอกว่าพวกเขาชื่นชอบการทานอาหารสุดแปลกนี้อย่างสุดหัวใจ อันนี้แล้วแต่รสนิยมความชื่นชอบของแต่ละบุคคลว่าชอบอะไรแบบไหนมากกว่า ซึ่งแมลงทอดในบ้านเราก็มีด้วยกันอยู่หลายประเภททีเดียว เวลาเดินตามงานวัด, ตลาดนัด และอื่นๆ อีกหลายแห่ง เรียกว่าเมืองไทยสามารถหาเจ้าอาหารชนิดนี้ได้ไม่ยากเลย สำหรับเมนูนี้จริงๆ มันมีแมลงหลายชนิดที่ถูกนำมาสร้างสรรค์เป็นเมนูสุดคลาสสิกที่บอกได้เลยว่าน้ำลายสอสำหรับหลายคน แต่ถ้าใครยังไม่กล้าลองหากเคี้ยวเข้าไปสักคำอาจทำให้ติดใจได้เหมือนกัน เริ่มต้นจากตัวที่นิยมนำมาทำมากๆ คือ ตั๊กแตนปาทังก้า ถือว่าเห็นได้ทั่วไปในทุกร้าน, จิ้งหรีด ตอนกลางวันจะอยู่ใต้ดินดังนั้นเวลาจับต้องขุดหลุมลงไป, หนอนไหมหรือหม่อน พอสาวไหมออกมาเป็นเส้นจะมีตัวดักแด้หุ้มอยู่ภายในของปลอดหุ้ม นี่แหละอาหารสุดโอชะ, หนอนไม้ไผ่ หรือที่ชอบเรียกกันว่า รถด่วน คือหนอนผีเสื้อที่กินเยื่อไผ่ที่อยู่ตามกระบอกไม่ไผ่, มันแม่เป้ง หรือ นางพญา… [Continue Reading]

เมื่อเอ่ยถึงสเต็กนี่คงเป็นอาหารจานโปรดของคนจำนวนไม่น้อยอย่างแน่นอน ด้วยรสชาติเนื้อฉ่ำๆ อันแสนอร่อยบวกกับน้ำสเต็กสูตรพิเศษตามความนิยมชมชอบของแต่ละคนตามด้วยเครื่องเคียงอย่างเฟรนช์ฟรายส์, มันอบ หรือข้าวสวยก็ตามแต่มันช่วยชูรสชาติให้อาหารจานนี้อร่อยขึ้นอีกหลายเท่าตัว ซึ่งเมื่อพูดถึงสเต็กคนทั้งหมดที่เคยทานกันมาเชื่อว่ามักนึกถึงเนื้อสัตว์จำพวก เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ หรือเนื้อปลา เป็นหลัก แต่รู้หรือไม่ว่ายังมีเนื้อสเต็กอีกชนิดที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กันนั่นคือ เนื้อสเต็กจิงโจ้ ความพิเศษของและรสชาติสุดแปลกใหม่กับสเต็กเนื้อจิงโจ้ จิงโจ้ คือสัตว์ที่อยู่ในออสเตรเลียซึ่งคนทั่วไปรู้ดีว่านี่คือสัตว์ประจำชาติของออสเตรเลียเลยก็ว่าได้ มีจิงโจ้หลายสายพันธุ์อยู่ในประเทศแห่งนี้และพอนึกถึงสัตว์ประเภทดังกล่าวเรามักจะนึกถึงความน่ารัก การกระโดดไปมาแทนการเดิน สัตว์มีกระเป่าหน้าท้อง และอื่นๆ ตามแต่จินตนาการ ทว่าในความเป็นจริงอีกเรื่องก็คือเนื้อจิงโจ้เป็นเนื้อสัตว์ที่สามารถทำมาทานได้จริง คนส่วนใหญ่เวลาทานเนื้อจิงโจ้มักจะชอบนำไปทำเมนูสเต็กเนื้อจิงโจ้กันบ่อยสุด จุดเด่นสำคัญของเนื้อจิงโจ้คือพวกมันเป็นสัตว์ต้องเคลื่อนไหวตลอดเวลาส่งผลให้เนื้อของพวกมันจะไร้ไขมันแทรกอยู่เลยแม้แต่นิดเดียว มีรสชาติเข้มข้นมากกว่าเนื้อวัวแต่กลับไม่มีกลิ่นสาบเหมือนพวกเนื้อแพะหรือเนื้อแกะ คนที่ลองชิมมาแล้วหลายคนบอกว่ารสชาติคล้ายกับเนื้อผสมตับบด ในขณะที่อีกหลายคนก็บอกว่ารสชาติของมันคล้ายกับเนื้อกวางผสมเนื้อควาย ซึ่งตรงนี้ก็สุดแท้แต่ลิ้นใครลิ้นมัน ซึ่งจากการที่มันต้องเคลื่อนไหวประจำทำให้ลักษณะเนื้อจะเป็นก้อนกล้ามเนื้อดี การปรุงเมนูอาหารจากเนื้อจิงโจ้จึงมีไม่กี่อย่าง… [Continue Reading]

แม้จระเข้จะเป็นสัตว์ดุร้าย น่ากลัว อันตราย และทำร้ายมนุษย์เราเป็นอันดับต้นๆ ของโลก แต่ก็ยังมีคนจำนวนมากนิยมนำเอาจระเข้มาทำเป็นสิ่งต่างๆ ตามความชื่นชอบของตนเองไม่ว่าจะเป็นหนังจระเข้หรือแม้แต่เนื้อจระเข้ที่มีคนจำนวนไม่น้อยนิยมทานกัน แต่ด้วยความที่เนื้อจระเข้เป็นเนื้อมีกลิ่นสาบและไม่ใช่เนื้อเหมือนพวกไก่หรือหมูทั่วไปทำให้เมนูเนื้อจระเข้ยอดนิยมจึงมักเป็น ผัดเผ็ดจระเข้ มากที่สุด เมนูผัดเผ็ดจระเข้ ความอร่อยกับรสชาติที่คนรักความเผ็ดต้องไม่พลาด ต้องบอกเลยว่าใครที่เคยทานเนื้อจระเข้อาจทำให้รู้สึกติดใจหรือชื่นชอบไปเลยก็ได้เหมือนกันส่วนหนึ่งเพราะลักษณะของเนื้อจระเข้จะมีรสชาติอร่อย ออกหนึบนุ่มคล้ายกับเนื้อหมู เนื้อไก่ แต่จะรู้สึกได้ถึงความหนึบมากกว่า แอบมีกลิ่นสาบเล็กๆ แต่ก็ไม่ได้ถึงกับย่ำแย่บางคนมองว่านี่คือเอกลักษณ์ของการเป็นเนื้อจระเข้ด้วยซ้ำ ทำให้คนส่วนใหญ่นิยมนำมาผัดเผ็ดเป็นเมนูอย่าง ผัดเผ็ดจระเข้ ซึ่งเมื่อเจอกับรสชาติของเครื่องเคราแบบไทยๆ กับพริกจัดจ้านทำให้เมนูจานนี้เป็นอะไรที่โดนใจสุดๆ โดยเฉพาะสายปาร์ตี้ผู้นิยมการทานกับแกล้มเป็นชีวิตจิตใจ นอกจากรสชาติอันแสนอร่อยของเนื้อจระเข้แล้วยังเป็นเนื้อที่ให้ประโยชน์หลายด้านไม่ว่าจะเป็นมีโปรตีนสูง มีไขมันต่ำ เหมาะกับคนที่ต้องบริโภคอาหารด้วยการจำกัดไขมันและคลอเรสเตอรอล แต่จะบอกว่าไม่มีไขมันเลยคงไม่ใช่เพราะในเนื้อจระเข้จะมีไขมันชนิดหนึ่งซึ่งเป็นไขมันดีต่อร่างกายมนุษย์เรียกว่า ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (HDL) มีคุณสมบัติสำคัญช่วยในเรื่องการลดคลอเรสเตอรอลในเลือดได้อย่างดี… [Continue Reading]

เมนูอาหารอีสานเป็นอาหารที่มีรสชาติจัดจ้านถึงใจ ทำให้หลายๆ คนติดใจกันทั้งชาวอีสานเอง และแม้จะไม่ใช่คนอีสานก็ยังชอบรับประทาน ไม่ว่าจะเป็นลาบ น้ำตก ส้มตำ ก้อยและอื่นๆ แต่มีเมนูหนึ่งที่คนอีสานยกให้เป็นสุดยอดของอาหารอีสานนั่นก็คือเมนูที่ชื่อว่า ยำไข่มดแดง รสชาติของวัตถุดิบคือไข่มดแดงเป็นวัตถุดิบที่หาเก็บมาได้ยาก มีราคาค่อนข้างแพงมีรสชาติอร่อยเฉพาะเป็นเอกลักษณ์หวานมันแตกต่างจากไข่เป็ดไข่ไก่ ถ้านำมาทำเมนูอาหารยำไข่มดแดงได้อย่างถูกขั้นตอนและเคล็ดลับการปรุงก็จะได้อาหารจานอร่อยที่ไม่ว่าใครก็อยากรับประทานเพิ่มอย่างแน่นอน เริ่มกันตั้งแต่ส่วนผสมและเครื่องปรุงที่หาได้ง่ายๆ ในครัวเรือนเป็นประจำอยู่แล้วคือ น้ำมะนาวสดคั้น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ ไข่มดแดงประมาณ 1 ขีด พริกป่นในปริมาณแล้วแต่ชอบ ชอบเผ็ดจัดก็ใส่มากได้ พริกขี้หนูนำมาซอยปริมาณแล้วแต่ชอบ หอมแดงซอยปริมาณแล้วแต่ชอบ ตะไคร้ซอยปริมาณแล้วแต่ชอบ ผักชีฝรั่งประมาณ… [Continue Reading]

หากย้อนกลับไปสักประมาณเมื่อ 30-40 ปีก่อนหน้านี้ ถ้ามีใครที่คิดจะเปิบเมนูพิสดารที่ทำจากเนื้อของจระเข้คงจะเป็นที่ฮือฮา และแปลกประหลาดมาก แถมเนื้อจรเข้ในสมัยนั้นหากินคงจะยากมากและไม่มีใครคิดพิเรนท์ไปหลงกินอย่างแน่นอน แต่มาถึงตอนนี้ไม่ว่าอะไรคนเราก็จับมาทำเป็นอาหารกันเสียหมดแถมยังนิยมเปิบพิสดารกันเป็นว่าเล่น ไม่เว้นแม้แต่เนื้อจระเข้ แต่การหาเนื้อจระเข้มาทำเมนูต่างๆ ไม่จำเป็นที่จะต้องเสี่ยงตายไปจับตัวจระเข้ในแหล่งธรรมชาติกันอีกแล้ว แต่เนื้อจระเข้มีบรรจุแพ็คขายตามซุปเปร์มาเก็ตขนาดใหญ่หลายแห่ง เป็นเนื้อจระเข้แช่แข็งที่มาจากจระเข้เลี้ยงตามฟาร์มนั่นเอง แต่ถึงกระนั้นก็ดีคนที่คิดจะกินเนื้อจระเข้ก็ยังมีไม่มากนัก แต่ถ้าได้ลิ้มลองเนื้อของมันสักครั้งอาจจะติดใจเพราะอร่อยไม่แพ้เนื้อวัวหรือเนื้อหมูเลย เมนูขึ้นชื่อของเนื้อจระเข้ที่มีคนกลุ่มใหญ่นิยมรับประทานกันหนึ่งในนั้นก็คือ เมนูบาบีคิวจระเข้ บาบีคิวจระเข้มีทั้งในประเทศไทยหลายร้าน บางร้านคนขายถึงกับใส่ชุดไกรทองมาปิ้งย่างบาบีคิวจระเข้สร้างสีสันและจุดขายกันเลยก็มีและยังพบว่ามีเมนูบาบีคิวจระในประเทศอื่น ๆ อย่างประเทศจีนมีบาบีคิวจระเข้ขายในราคาไม้ละ 25 บาทไทย เป็นอาหารที่หารับประทานได้ยาก เนื้อของจระเข้จะอร่อยและมีรสชาติคล้าย ๆ กับเนื้อวัว เนื้อจระเข้ที่นำมาทำบาบีคิวของจีนจะได้มาจากจระเข้เลี้ยงจากฟาร์มจระเข้ในมณฑลกวางตุ้งและได้รับอนุญาตให้จำหน่ายได้อย่างถูกกฎหมายแล้ว แต่ที่เป็นเมนูบาบีคิวจระเข้ในแบบสุดสยองคงต้องยกให้กับ 2 ประเทศที่ไม่น่าเชื่อว่าจะทำได้นั่นก็คือในประเทศเวียดนามได้นำเอาจระเข้ทั้งตัวมาย่างในแบบบาบีคิวโดยลอกเอาหนังออกก่อน… [Continue Reading]

อาหารถือได้ว่าเป็นสิ่งที่บ่งบอกวัฒนธรรม ประเพณี และความเป็นอยู่ของคนจากแต่ละพื้นที่บนโลกใบนี้ได้เป็นอย่างดี เพราะอาหารการกินของคนในแต่ละพื้นที่นั้นก็ต้องมาจากความเป็นอยู่ สภาพแวดล้อม ที่ทำให้พวกเขาสามารถสร้างอาหารเหล่านั้นขึ้นมาได้ อย่างไรก็ตามเรามักจะเห็นว่าในหลายๆ พื้นที่ก็มีอาหารแปลกๆ อาหารที่บางครั้งก็ไม่รู้ว่าจะเรียกมันว่าอาหารดีหรือไม่ให้ได้เห็นกันอยู่บ่อยๆ ที่เรามักเรียกกันว่า เปิบพิสดาร ลองมาทำความรู้จักกับอาหารพิสดารเหล่านั้นจากทั่วทุกมุมโลกดูว่ามันน่ากินแค่ไหน

เมนูสุดพิสดารลูกชิ้นงู เริ่มต้นตั้งแต่การฆ่างูและจับงูมาแขวน ใช้มีดกรีดเนื้อหนังของงูอย่าให้พิษของงูซึมเข้าเนื้ออาจจะทำให้เป็นอัมพาตหรือตายได้ ดีงูอาจจะขมเล็กน้อยควรแยกเอาไว้ทำเมนูอื่น จากนั้นนำเนื้องูไปบดเพื่อและเอามาปรุงรสชาติ จากนั้นนำไปแปรรูป งูมีหลากหลายชนิดซึ่งในแต่ละชนิดเหมาะแก่การนำมาทำอาหารได้แตกต่างกัน ยากที่สุดของเมนูเหล่านี้คือการหางูนี่แหละ เมนูสุดเด็ดและวิธีการทำพร้อมเครื่องปรุง งูเห่าผัดพริกไทยดำ ส่วนผสมงูเห่าผัดพริกไทยดำ งูเห่า พริกไทยดำเม็ดแห้ง 1 ช้อนชา พริกขี้หนูสวน 4-5 เม็ด กระเทียมประมาณ 6 กลีบ ใบโหระพา 2 ช่อ ( ถ้ามีใบยี่หร่าให้ใช้แทนใบโหระพา ) พริกใหญ่แดง 5-6 เม็ด… [Continue Reading]

  สิ่งมีชีวิตที่เรียกได้ว่าอยู่ยงคงกะพันมาตั้งแต่สมัยดึกดำบรรพ์ วงจรชีวิตไม่สมบูรณ์ คือ ไม่เป็นตัวหนอนและดักแด้ จากไข่และกลายเป็นตัว มีกระจายอยู่ทั่วโลก ชนิดพันธ์แมลงสาบมีมากกว่า 9000 ชนิด มีปีกและไม่มีปีก ขนาดเล็กใหญ่มากมาย ความยาวนานของอายุที่มีอยู่มาอย่างยาวนานของแมลงสาบ พร้อมกับอัตราการเกิดที่น่าตกใจ 300-400 ตัวต่อ 4 วัน (จะเยอะไปไหน) การลองลิ้มชิมรสสัมผัสกับแมลงสาบจึงได้เกิดขึ้น (ใครเป็นคนริ่เริ่มคิดว่ะเนี่ย)  ซุปแมลงสาบ แมลงสาบต้มน้ำตาล แมลงสาบทอด ต้มยำแมลงสาบ หรือ จะเป็นของหวานแมลงสาบหน้าขนมปัง เมนูต่างๆเหล่านี้จึงถือกำเนิดขึ้น การกินแมลงสาบให้อร่อย (มีวิธีการกินด้วย)… [Continue Reading]

เมนูสุดพิสดารนี้เป็นเมนูที่หาทานได้ยากมากในบางพื้นที่ของไทย ซึ่งส่วนใหญ่จะหาทานได้ตามพ่อค้าแม่ค้าหาบเร่ขายของและหาทานได้ง่านในประเทศลาว ซึ่งเมนูนี้เป็นเมนูที่ใครหลายคนคงไม่กล้าทานสักเท่าไหร่นักเพราะ เมนูนี้ทำจากไข่ไก่ที่แม่ไก่ไม่ได้ฟักต่อ หรือ จะเรียกว่าแท้งก็ได้ ซึ่งในไข่นั้นจะมีตัวอ่อนของไก่ที่ยังเป็นลูกเจี๊ยบอยู่หรือไข่บางใบก็กำลังเป็นตัวอ่อนธรรมดาที่ตายแล้ว ซึ่งวิธีการทำไข่ข้าวนั้นไม่ได้มีความยากหรือมีขั้นตอนอะไรที่ยุ้งยากเลยเพียงแค่เอาไข่ที่แท้งแล้วไปนึ่งให้สุกและก็แกะหรือปลอกเปลือกออกทานได้ทันที ถ้าอยากทานให้ได้รสชาติมากยิ่งขึ้นให้เอาไปจิ้มกับน้ำพริก น้ำปลา หรือน้ำจิ้มซีฟู้ดก็ได้ตามความชอบของแต่ละบุคคล หรือจะเอาไข่ไปต้มให้สุกปลอกเปลือกออกเสียบไม้และนำไปย่างอีกทีจะได้รสชาติที่ต่างกันออกไป ไข่ข้าวหรือไข่ค้างฮาง  ส่วนใหญ่แล้วเด็กๆ หรือคนรุ่นใหม่จะไม่นิยมทานกัน เพราะเป็นอาหารที่ดูแปลกและสยดสยอง เพราะไข่ข้าวบางที่นั้นมีมีตัวอ่อนที่มีขนติดอยู่ด้วย ซึ่งคนที่จะรับประทานไข่ข้าวนี้ต้องทานทั้งขน และก็มีอีกหนึ่งความเชื่อที่ว่าหากเด็กคนไหนได้ทานไข่ข้าวเข้าไปจะทำให้ร่างกายไม่เจริญเติบโต ซึ่งไม่ใช้เรื่องจริงแต่เป็นกลอุบายของผู้ใหญ่ที่ไม่ต้องการให้ใครมาแย่งกินไข่ข้าวนั้นเอง เพราะคนสมัยก่อนบอกกันว่าไข่ข้าวเป็นเมนูที่มีความเอร็ดอร่อยมากๆ

เมนูใหม่ที่เราไม่เคยรู้มาก่อน แต่เป็นอาหารพื้นบ้านของคนชาวแอฟริกา ว่ากันว่าเป็นอาหารว่างหรืออาหารกินเล่นที่หาทานได้ง่ายของคนเหล่านี้ ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ก็สามารถจับยุงมาทำอาหารทานได้เช่นกัน เพราะที่ป่าแอฟริกามียุงเยอะมากในจำนวนที่ไม่สามารถนับได้และ ยุงที่ป่าแห่งนี้ค่อนข้างเป็นยุงที่สะอาดเพราะยุงที่นี้จะกินน้ำค้างและเกสรดอกไม้โดยส่วนใหญ่ ชอบอยู่กับเป็นฝูง เวลาบินไปมาจะเห็นยุงเป็นสายคล้ายๆ กับพายุทอร์นาโด จึงทำให้คนชาวแอฟริกาสามารถจับได้ง่าย ซึ่งวิธีการจับก็ไม่ได้ยากอะไรมากมาย เพียงแค่ใช้หม้อใหญ่ๆ 1 ใบ ยิ่งใหญ่มากเท่าไหร่ยิ่งดีเท่านั้น